Скільки існує сортів рису?
Сортів рису налічується величезна кількість, але найбільшою популярністю користуються сім із них — саме про них ми сьогодні й поговоримо. Розібратися в сорти рису не дуже просто – чи жарт, у світі існує близько 10 000 видів рису!
Який вид рису найкорисніший?
З таблиці видно, що у коричневому рисі міститься більше вітамінів, мікро- та макроелементів, ніж у білому. Але рівень фолієвої кислоти та заліза – вищий. Так що ж таке білий Мал? Це той же знайомий всім коричневий Малтільки позбавлений висівок і зародків, які містять цінні поживні речовини.
Чим відрізняється рис Камоліно від звичайного?
Мал «Камоліно» Це середньозерний Мал, який, відмінність від своїх «побратимів», при варінні не злипається, що робить його універсальним продуктом. Каші, пудинги, різотто, начинка для пирогів, додавання в тефтелі або голубці – він підійде практично для всіх кулінарних задумів.
Як називається круглий рис?
Круглозерний рис. Зернятко кругленьке, довжина його близько 5 мм або менше. Цей вид ще називають молочним, тому що він найкраще підходить для молочних каш (хоча і попередній для цього теж непоганий). Основний інгредієнт більшості середземноморських страв росте переважно в Іспанії та Італії.
Скільки китайці вивели сорти рису?
Китай вивів 300 сортів рису, що росте на солончаках
Який рис виходить розсипчастим?
Довгозерний Мал (індика) підійде тим, хто бореться за універсальність. Такий Мал не злипається при варінні і виходить розсипчастим.
Що краще пропарений рис чи звичайний?
Ці відмінності у обробці зерна швидше впливають на органолептику. Зате пропарений рис в цілому корисніше звичайного. Ось давайте порівняємо вже підготовлений звичайний довгозерний білий Мал та приготовлений довгозерний пропарений. Якщо у звичайному рисі вітаміну В1 буде 0,02 мг на 100 г продукту, то в пропареному буде 0,074 мг.