Що має входити до складу морозива?
За ГОСТом основними інгредієнтами, що застосовуються у виробництві морозива, є молоко чи вершки, вершкове масло, сухе молоко, цукор, смакові інгредієнти, стабілізатори. Рослинний жир у морозиво з молока не додається.
Навіщо додають крохмаль у морозиво?
Так само як яйця та стабілізатори, крохмаль насичується водою та запобігає кристалізації, покращує текстуру та "тіло" морозива. Завдяки тому, що він сам має нейтральний смак, крохмаль добре підходить для виробництва будь-яких смаків морозива.
Яке морозиво найбезпечніше?
Найбезпечнішим для здоров'я фахівці визнали молочний десерт. Цей продукт не такий жирний та калорійний, як вершкове морозиво чи пломбір. За тиждень можна з'їдати по 2-3 стограмові порції та не боятися за своє самопочуття.
Що входить до складу морозива пломбір?
склад: вершки, молоко незбиране згущене з цукром, молоко знежирене концентроване, цукор, суміш харчових емульгаторів і стабілізаторів ( емульгатор: моно- та дигліцериди жирних кислот, стабілізатори: камедь ріжкового дерева, гуарова камедь, карагінан), ароматизатор ванілін. Термін придатності – 18 місяців.
М'яке Морозиво без морозива… – YouTube
Як зробити морозиво самим, в домашніх умовах, без морожениці. Смачне м'яке морозиво. Два види: біле та шоколадне з какао. Soft Ice Cream ———————————————– —————————————— …