Як зробити щоб оладки піднялися?
Щоб оладки добре піднялися і не опадали після смаження, треба їх смажити на середньому або навіть слабкому нагріванні (бульбашки повинні рівномірно надуватися). В іншому випадку оладки не встигнуть добре пропікатися всередині і осядуть, як тільки ви знімете їх зі сковороди.
Чи потрібно гасити соду в оладки на кефірі?
Кефір відразу вступить в реакцію з содою – почне її гасити безпосередньо в тісті, бульбашки вуглекислого газу, що виділяються, зроблять тісто повітряним, пористим. Сода трохи розріджує тісто, робить легшим, таке тісто розливати полегшає.
Який відсоток жирності кефіру для оладок?
Секрети приготування пишних оладок Для приготування оладок можна використовувати кефір жирності. Але, чим жирніше, тим пишніше і повітряніше будуть оладки. Ідеально взяти кефір 2,5% жирності. Збережена копія
Чому оладки виходять?
Чому оладки виходять сирими всередині Оладки виходять сирими, якщо ви смажите їх на дуже сильному вогні. У цьому випадку вони підгоряють зверху, але не встигають пропікатися всередині. Ідеальні оладки потрібно смажити на середній температурі, близькій до мінімальної і лише під кришкою.
Оладки на ацидофілін рецепт
Потрібно: 1 склянку кислого молока (можна взяти йогурт, кефір, будь-яку кисломолочку) 1 яйце 1 ч. л. ванільного екстракту (можна замінити на ванільний …