Як усунути гіркоту з баклажанів перед смаженням?
Найпростіший спосіб позбавлення баклажану від гіркоти – засипати шматочки баклажану великою сіллю. Спочатку баклажани потрібно добре вимити. Якщо того вимагає рецептура страви, для якої готуються баклажани, можна попередньо зняти шкірку.
Як зробити так, щоб баклажани не гірчили?
Розрізаємо плоди вздовж або ріжемо кружальцями і посипаємо великою сіллю. Саме великою: м'якоть овочів пориста, вона охоче прийме в себе дрібну сіль, яка там і залишиться. Так, баклажани перестануть гірчити, але будуть надто солоними. Залишаємо хвилин на 20-30, щоб на поверхні проступила рідина.
Чи потрібно замочувати баклажани перед смаженням?
Баклажани перед приготуванням, дійсно, бажано замочити у підсоленій воді на 30 хвилин. За цей час вони вберуть достатньо рідини, щоб при смаженні не вбирати багато масла. Після замочування баклажани треба промити під проточною водою і обсушити рушником.
Чи можна смажити баклажани зі шкіркою?
Позбавтеся гіркоти перед жаркою овочів Баклажан зазвичай накопичує гіркоту під шкіркою, тому найпростіший спосіб позбутися її – зчистити верхній шар. Використовуйте для цього картоплечистку або звичайний ніж. Після цього можна смажити баклажани будь-яким вибраним способом цілком або нарізаними.
Баклажани на сковороді швидко і …
Як приготувати баклажани на сковороді швидко і смачно – ми пропонуємо цілих 10 рецептів цієї чудової овочевої закуски! Вона прикрасить ваш буденний стіл у літньо-осінній сезон, коли можна виростити чи …