Безпечний термін зберігання становить 3-4 місяці. Другий спосіб передбачає розміщення риби у морозилці. У замороженому вигляді допускається зберігання продукту протягом року і навіть довше.
Чому іржавіє сушена риба?
Риба повинна вялитися в тіні, в добре провітрюваному місці. А ось на сонці вона відразу виділяє жир, який швидко окислюється та псує смак продукту. Таку рибу можна визначити на вигляд: вона жовтіє (або «іржавіє», як кажуть рибалки).
Скільки зберігається в'ялена риба за кімнатної температури?
Але на практиці фахівці рекомендують дотримуватись кількох інших термінів придатності. в'яленою та сушеною риби. Перша зберігається за кімнатної температури 1-2 місяці, у підвішеному стані – до 4-х, у спеціальній тарі та холодильнику – до півроку, а у морозилці – до року.
Скільки можна зберігати сушену рибу у холодильнику?
При температурі від 0 до +5 ° C її можна зберігати до 30 діб, при температурі від 0 до -5 ° C – до 2 місяців. В'ялена риба також може зберігатися при мінусовій температурі. Оптимальна температура зберігання – від 0 до -8 °C. У цих умовах в'ялена риба з високим вмістом жиру зберігається 2 місяці, з низьким – 4 місяці.
Як зрозуміти, що сушена риба зіпсувалася?
Крапельки вологи всередині – поганий знак. Рибка має жовте черевце? Значить, вже зіпсувалася. Якісна в'ялена риба повинна мати блискучу поверхню та зберегти всю луску.
Як прибрати іржу з в'яленої риби?
З поверхні тушки “іржу” можна змити водою з додаванням питної соди. Але проржавіла до кісток риба набуває неприємного смаку, прогорклого запаху, таку їсти не можна.Інший серйозний недолік – омилення. Він характерний для слабосоленого та середнього посолу риби, що зберігається за недостатньо низької температури.
Як зберігати в'ялену рибу, щоб не пересохла?
Як правильно зберігати в'ялену рибу щоб не пересохла або, навпаки, зайве не зволожилася? Для цього рекомендується наступні умови: темне або слабо освітлене приміщення, гарна вентиляція всередині нього
Скільки зберігається солона риба за кімнатної температури?
Стандартний час безпечного перебування продукту у спільній камері – 5 діб. Вказана тривалість стосується малосольної риби. Середньосолоний продукт зберігається протягом 2-х тижнів, а при приміщенні риби у концентрований соляний розчин термін придатності збільшується до місяця.