Чи можна використовувати кефір як закваску?
Для приготування кефіру використовуйте закваску Кефір VIVO. На відміну від йогурту, кефір сквашується за більш низької температури. Оптимальна температура для квашування кефіру: 22 – 30 °С.
Яка закваска потрібна для кефіру?
Кефірна закваска – являє собою ліофілізовану (сублімовану) суміш, з цукром, дріжджами та молочнокислими бактеріями. Це дуже чистий стартер для кефіру, що створюється у лабораторії.
У чому різниця між кефіром та закваскою?
Багато людей плутають закваску з кефіром чи йогуртом, що не зовсім правильно. Якщо порівнювати з йогуртом, то закваска відрізняється консистенцією, а якщо порівнювати з кефіром – то закваска м'якше на смак. Існують види закваски, яку потрібно готувати. Не завжди на це є час та бажання.
Скільки часу заквашується кефір?
3 Заквашування. Суміш молока та закваски варто залишити у теплому місці, закритому від протягів на 20-24 години. Для цього можна використовувати, наприклад, духову шафу або кухонну тумбу.
Закваска для кефіру – покроковий.