Як зробити, щоб пастила не прилипала?
Фрукти, які швидко окислюються бажано зварити, охолодити, а потім робити пастилу.
- Щоб пастила не прилипала до піддону його потрібно змастити олією.
- Готувати пюре густе (переважніше з перезрілих продуктів).
- Розподіліть пюре по піддону. …
- На один піддон потрібно близько півтори склянки пюре.
Що робити, якщо пастила пересохла?
Якщо при зберіганні в скручених у палички пластів або нарізаних на шматочки рулетиків пастили вони пересохли і сильно затверділи, їх легко можна відновити. Достатньо на півдоби покласти в закритий контейнер або каструльку з налитою на дно чистою холодною водою приблизно 1-2 мм.
Як і де краще зберігати пастилу?
Умови для правильного зберігання Умови збереження свіжої пастили – 13-15 градусів, вологість повинна не перевищувати 60%. Перед відправкою на зберігання пастилу потрібно добре підсушити, щоб не була вологою, інакше верхній шар стане липким. Умови зберігання десерту залежить від виду продукту.
Скільки можна зберігати домашню пастилу?
Скільки можна зберігати пастилу? У домашніх умовах цей продукт зберігається 1,5-2 місяці з умовою, що кришка тари, в якій він знаходиться, щільно закрита. Температура у приміщенні не повинна перевищувати 20°C, а вологість –65%.
Скільки пектину в Пастилі?
Для виробництва пастили на пектині рекомендується вводити 3 г пектину на 100 г готового продукту.
Як правильно сушити пастилу?
Для цього випливає:
- Застелити лист пергаментним папером, змащеною рослинним маслом, або харчовою плівкою.
- Викласти приготоване ягідне або фруктове пюре на деко тонким шаром.
- Нагріти духовку до 150 градусів і встановити деко.
- Сушити ласощі слід при відкритих дверцятах духової шафи.
Nov 17, 2016
Як правильно сушити пастилу на сонці?
Дошку або піднос винести на свіже повітря, на сонце. Найкраща погода для сушіння пастилна відкритому повітрі – спекотний сонячний день, але можна сушити і в похмуру погоду, головне, щоб не було опадів та був вітер. У спекотну сонячну погоду достатньо доби, щоб пастила висохла.
Як зрозуміти, що пастила готова?
Правильно висушена пастила може здаватися на дотик злегка вологою, але не бруднить руки. При нарізуванні пастила повинна легко і м'яко різатися, якщо пастила ламається, отже вона пересушена чи навіть підгоріла. Якщо всередині пласта маса сира і маже, нарізані смужки слід ще досушити.