Як посолити щуку перед копченням?
Пропорції такі: на 1 кг щуки потрібно 1 стіл. ложка солі. Маринувати щуку для гарячого копчення потрібно 2-3 години. Точна тривалість посолу залежить від розмірів щук. Збережена копія
Скільки часу потрібно солити рибу для копчення?
«Універсальний» посол триватиме 1,5 – 2 доби, ступінь просолу залежить від ваших смакових бажань. Ступінь готовності можна перевірити, зробивши маленький розріз на спинці і скуштувавши м'ясо. Після такого посолу рибу не треба промивати, а просто просушити протягом кількох годин і коптильню.