Як зберегти гриби опеньки на зиму?
Перед відправкою в морозилку, мити опеньки не варто, інакше вони заледеніють. Якщо їх маринувати або заготовляти іншим способом, слід спочатку замочити продукт, а потім старанно промити під краном. У морозилці опеньки можуть зберігатися і залишатися в придатному стані до півроку при температурі не нижче 18 °С.
Як маринувати опеньки в каструлі?
Гриби ретельно промити, перекласти в каструлю з водою та поставити на вогонь. Варити протягом 25 хвилин|мінути| на слабкому вогні, потім злити воду. Закип'ятити 500 мл води, додавши сіль, цукор, перець, гвоздику, цибулю, часник та оцет. Через дві хвилини після закипання, додати лавровий лист та вимкнути маринад.