Як правильно розвести борошно для підливи?
Не знають про те, що борошно попередньо потрібно розвести в невеликій кількості гарячої води. Це допомагає однозначно захиститися від грудочок. Не варто відразу ж всипати весь об'єм – вводьте компонент трохи.
Як загустити підливу з м'ясом?
Пасероване борошно Це ефективний і доступний спосіб загустити підливу, яку використовують і досвідчені господині, і кухарі в ресторанах. Принцип роботи: пасерування зменшує присутність клейковини. Соус стає густішим, але рівно настільки, щоб не перетворитися на клейстер. Поєднання: будь-який непрозорий соус.