Навіщо додають лимонний сік у варення?
Лимон прибере зайву насолоду з полуничного, малинового, вишневого, чорничного варення. По-друге, лимон – натуральний консервант, який захистить варення від плісняви. А ще лимон кладуть для того, щоб зберегти яскравий колір варення. Частку лимона можна додати до банку, а можна зварити варення з лимонною цедрою.
Як правильно варити лимон?
Лимони і лайми добре промийте. Покладіть у сотейник, залийте водою, щоб вона покривала фрукти, і накрийте блюдцем, щоб лимони не спливали. Доведіть до кипіння і варіть на невеликому вогні 20-30 хвилин або поки|доки| лимони не стануть м'якими. Остудіть.