Клейкий рис (також глютеновий, липкий, стики, sticky, glutinous) – це різновид рису родом з Азії, що має особливі від звичайного властивості. Насамперед, він трохи солодкий і міцніший за текстурою, має ефект склеювання зерен між собою, через що і отримав таку назву.
Що зробити, щоб рис був липкий?
Якщо рис недостатньо клейкий, додайте в нього трохи оцту – Він сприятиме липкості крупинок. Якщо ви готуєте рис для суші, то змішайте спеціальну заправку: 4 столові ложки рисового оцту, 2 столові ложки цукру і пару щіпок солі. Цукор потрібно повністю розчинити в оцті. Збережена копія
Чому рис стає клейким?
Рис містить крохмаль, тому при неправильному приготуванні він стає "кашою" – клейким і не особливо смачним.