Білий винний оцет отримують з білих сухих винВін вважається більш легким за смаком, ніж червоний. "Зброджують" його зазвичай у ємностях із нержавіючої сталі; за ціною він найчастіше дешевше червоного.16 вер. 2011 р.
Як зробити білий оцет?
Найчастіше під білим оцтом розуміють очищений солодовий оцет, який виходить шляхом зброджування пивного сусла. Такий оцет використовується в основному для різних маринадів та домашніх заготовок.
Навіщо потрібен білий оцет?
Білий оцет особливо добре підходить як заправка для “сирих” страв, таких як салати, та добре поєднується з рибою. Насправді він ідеально підходить для створення делікатних маринованих страв (наприклад, для блакитної риби) та як приправа для морських салатів на основі восьминога або ракоподібних.
Чим відрізняється білий винний оцет від звичайного?
Класичний червоний винний оцет роблять з вин на основі винограду каберне, мерло та мальбек. Білий винний оцет одержують із білих сухих вин. Він вважається легшим за смаком, ніж червоний і за ціною він найчастіше дешевше червоного.
Що таке білий оцет скільки відсотків?
Багатьох господарок цікавить, скільки відсотків має містити білий винний оцет. Як правило, міцність цього продукту не більше 9%.
Білий оцет: що таке і в чому відмінність від їдальні
Якийсь час сировиною для одержання цієї спеції служили цукрові буряки, картопля, патока і навіть молочна сироватка (вибір продукту залежав від країни). Через низьку продуктивність процес приготування затягувався надовго. Сьогодні білий оцет виготовляється з