Бургуль – це багата на вітаміни і мікроелементи крупа. У ній міститься майже всі вітаміни групи В, вітаміни К та Е, бета-каротин, фосфор, залізо, мідь, цинк, калій та кальцій. У ній також присутні жирні кислоти, сахариди, зольні речовини і клітковина.
Чим корисний і шкідливий булгур?
У ньому міститься багато калію, магнію, вітаміни групи В, РР, тому ця крупа корисна при захворюваннях серця та судин, проблемах з нервовою системою. За рахунок того, що булгур містить грубі харчові волокна (клітковину), страви з цієї крупи сприяють очищенню стінок шлунка та кишечника.
Що краще булгур чи пшенична каша?
Булгур містить півтора грама жиру, вдесятеро більше білка і ще вп'ятеро більше вуглеводіва калорійність становить 360 ккал на 100 грам продукту, але зменшується приблизно вчетверо після термічної обробки.