Що входить у сирний продукт?
Сирний продукт – це не сир, туди додають рослинні жири. У таких продуктах можуть бути: сухе молоко, окремі молочні компоненти, стабілізатори, барвники, консерванти та інші харчові добавки.
Що входить до складу сиру?
Основні інгредієнти, які входять до складу сиру – це молоко нормалізоване або пастеризоване, сіль, закваска та молокозгортаючий фермент. Молоко є основним та найважливішим інгредієнтом будь-якого сиру.
Як відрізнити справжній сир від сирного продукту?
Головна різниця між «сиром» та «сирним продуктом» полягає у сировині, з якої їх виробили. Назвати продукт «сиромможна тільки якщо він на 100% зроблений з молока тваринного походження. «Сирний продукт» має у складі замінники молока – кокосові та пальмові олії, соєвий білок, а також їх аналоги.
Як виготовляють сирний продукт?
Для виробництва сирного продукту проводять нормалізацію молока по жиру шляхом внесення знежиреного натурального молока або відновленого знежиреного молока розпилювального сушіння та жиру немолочного рослинного походження у вигляді емульсії, пастеризацію, охолодження.
Сир – Вікіпедія
Сир – харчовий продукт у вигляді твердої або напівтвердої маси, що отримується в процесі сироробства із молока, що заквашується особливим способом. See more