За складом: у ньому на перших місцях м'ясо свинини та яловичини. Присутні звичайно і фосфати з нітритом натрію, але без них тепер взагалі ковбаси та сосиски не роблять. А загалом склад пристойний. Сосиски мають приємний аромат та смак, з легкими нотками молочної кислоти.
Що входить до складу сосисок?
Згідно з чинним ГОСТом, до складу сосисок можуть входити:
- яловичина, свинина, буйволятина, баранина та субпродукти;
- яйця та яєчний порошок;
- молоко чи сухе молоко;
- крохмаль, борошно;
- сіль, цукор, прянощі;
- барвники та ароматизатори;
- консерванти.
Який сорт сосисок кращий?
Краще зупинити свій вибір на блідої та сірої сосиски: швидше за все, саме вона і буде натуральною Сосиску чи сардельку можна попросити розрізати. Якщо ви бачите однорідну м'ясну масу сірувато-рожевого кольору – добре. Погано, якщо консистенція м'якоті пухка.