Плоди ялівцю звичайного, що використовуються з лікувальною метою, слід збирати восени. Достиглі легко відрізнити по синьому кольору, у незрілих колір зелений. Зібрані плоди очищають від гілочок та хвої, сушать на повітрі або в сушарці при температурі не вище 30 градусів.21 лип. 2014 р.
Які ягоди ялівцю отруйні?
Ялівець козацький містить отруйну ефірну олію – сабінолову, гіркий глюкозид – пінопікрін, галову кислоту, дубильні речовини, смолу, віск, вітамін С. Харчові властивості. Ялівець козацький, на відміну від спорідненого до нього ялівцю звичайного – отруйна рослина, в їжу його не вживають.
Що робити з ягодами ялівцю?
З ягід ялівцю отримують різні напої: чай, настоянка, вино. Їх використовують як приправу до багатьох страв (особливо до дичини), роблять соуси та маринади.. Ягоди ялівцю гармонують з майораном, кмином, гвоздикою та перцем.