Що додати в шашлик, щоб м'ясо було соковитим?
Зазвичай, щоб зробити м'ясо ніжнішим, до маринаду додають кислоту – але тільки не оцет! Досвідчені кухарі рекомендують взяти лимонний, апельсиновий чи гранатовий сік, ківі, кефір, сметану. Також можна використовувати пиво чи сухе біле вино.
Чому корейка виходить сухою?
Свиняча корейка – дуже смачна частина туші, проте, здебільшого вона виходить сухою, т. до. в ній дуже мало жирових прошарків.