Чим замінити сир для веганів?
Замість коров'ячого або козячого молока при виробництві веганського сиру використовують рослинне: горіхове, кокосове, зернове.
Як виготовляють рослинний сир?
Кокосове або пальмове масло технологи змішують з рослинними білками, здобутими частіше з гороху, а також із загусниками. Це може бути крохмаль, камедь, інулін, екстракт морських водоростей або щось подібне. Потім присмачують масу спеціями, барвниками, ароматизаторами. Виходить імітація відомих сирів.