Що додати до рибного фаршу для густоти?
Якщо з якихось причин м'ясний або рибний фарш на котлети у мене вийшов рідкуватим, я роблю з ним так:
- Всипаю в нього невелику кількість манки. Манна крупа працюватиме в цьому випадку як сорбент. …
- Перемішую інгредієнти майбутніх котлет між собою. …
- Забираю на півгодини в холодильник отриману заготівлю.
Що входить до складу рибного фаршу?
Рибний фарш готують із таких видів риб, як мінтай, сайда, хек, путасу, минь, марлін, пристипома, а також тріска, терпуг, ставрида, камбала, морський окунь, тунець, акули, а також з маломірних нежирних риб.
Як зробити, щоб рибні котлети не розвалювалися?
Щоб котлети під час смаження не розвалювалися, кладіть у фарш набряклу манну крупу. Достатньо однієї столової ложки манної крупи на півтора кілограма фаршу.
Чому розвалюються котлети з рибного фаршу?
Що робити, якщо котлети розвалюються Проблема виникає при перевертанні виробу. Надлишок або дефіцит вологи. Якщо котлета надмірно "мокра" або, навпаки, занадто суха, вона також розвалиться в процесі приготування. Порушення пропорцій чи техніки приготування.
Рибні котлети – 10 дуже смачних …
Рибні котлети – це ніжна, ароматна, неймовірно смачна і дієтична страва. Воно надовго насичує організм, чудово поєднується з різноманітними гарнірами та соусами. Смажена в …