Як зробити тверді пиріжки м'якими?
Розм'якшити верх пирога можна, якщо рясно змастити його після випікання водою. Після цієї процедури бажано накрити пиріг кришкою або харчовою плівкою, щоб трохи відм'якнути. Кладіть на дно каструлі тканинну серветку або папір, щоб вона ввібрала конденсат. Тоді пиріжки стануть м'якими, але не розмокнуть.
Що робити, якщо пиріжки вийшли сухими?
Як пом'якшити сухі пиріжки? Досвідчені господині рекомендують суху скоринку змастити шматочком вершкового масла|мастила|. Також можна використовувати тепле молоко або навіть чай, що розведений із водою. Після просочення пиріжки потрібно укутати рушником або помістити в невелику каструлю і щільно закрити кришкою.