Що додати в квас, щоб він був різким?
Для різкості та пінності квасу добре застосовувати спосіб купажу. Це коли готовий квас розливається по пляшках, герметично закривається, і ставиться на 12-24 години на холодильник. Тоді молочнокисле бродіння припиняється і щосили шпарять дріжджі, виділяючи вуглекислий газ рідина.
Скільки днів тиняється домашній квас?
Скільки часу бродить квас Час бродіння залежить від навколишньої температури. У спеку вистачає 1.5-2 доби, у прохолоднішу погоду може знадобитися три дні..