Що потрібно для Сиров'яленої ковбаси?
- яловичина – Необхідно: 450 гр. Біфштекс телячий М'ясо Є! …
- свинина – Необхідно: 1450 гр. …
- сало – Необхідно: 70 гр. …
- сіль – Необхідно: 60 гр. …
- цукор – Необхідно: 15 гр. …
- трави прованські(італійські) – Необхідно: 1 год.
- горіхи мускатні – Необхідно: 0.25 год.
- перець чорний мелений – 2 год.
Як зробити в'ялену ковбасу?
Ковбаску необхідно зважити і на стікері вказати дату приготування, таким чином ви зможете відстежити втрату вологи ковбаси та термін в'ялення. Залишаємо ковбаску при кімнатній температурі на 4-6 годин, після забираємо в холодильник (обов'язково її потрібно там підвісити!) найзручніше місце це дверцята холодильника.