На якому режимі готувати котлети у духовці?
Насамперед її нагрівають до 200 °C, а після установки всередину листа з напівфабрикатами зменшують до потрібної температури. М'ясні готують 20-30 хвилин при 180 ° C, курячі – 25-30 хвилин при 170 ° C, рибні – близько 30 хвилин при 160 ° C.
Як зробити так, щоб котлети не були сухими?
Лід чи холодна вода Є один непоганий прийом для надання котлетам соковитості – додати у фарш трохи дрібно колотого льоду або просто дуже холодної води – тоді при жарінні випаровуватиметься саме вода, а не м'ясний сік. Головне – не перестаратися із кількістю води, інакше котлети можуть розвалитися.