Як зробити коптильню холодного копчення в домашніх умовах?
Потрібно зробити неглибоку траншею, ширина якої буде не більше 30 см. Довжина має бути від 3 до 8 метрів. Щоб створити герметичну коптильню, необхідно застрелити зверху будь-який негорючий матеріал, наприклад пласт шиферу. Після цього все слід посипати грунтом. Збережена копія
Як зробити коптильню коптити рибу?
Рибу посолили, провітрили, заклали в коптильню тирсу, зверху на ґрати помістили лускаті «напівфабрикати», щільно закрили кришкою і розпалили гарне полум'я.. Найвідповідальніший момент – це початок копчення. Заздалегідь подбайте про дрова.