Як сушити пастилу в електричній духовці?
Деко застелити пергаментним папером і викласти рівним шаром яблучно-білкову масу. Відправити її в духовку та сушити 4-6 годин за температури 70-80°C (якщо температура буде вищою, то замість пастили ви отримаєте безе). ВАЖЛИВО: сушити пастилу потрібно в духовці з відкритими дверцятами, щоб волога випаровувалась.
Як висушити пастилу без духовки?
Готове пюре намажте на дерев'яні дошки або папір для випічки і сушіть у приміщенні, що добре провітрюється, 2–3 дні.. Якщо поверхня пастили вже виглядає сухою, її треба акуратно перевернути і посушити з іншого боку ще півдня. Зберігайте пастилу великими пластами, загорнутими в папір у сухому та прохолодному місці.