Засипати 6-7 грам меленої кави (на 1 порцію) у ріжок (спеціальний фільтр). Ущільнити каву за допомогою темпера. Прикріпити ріжок до машинки, і запустити процесс.28 сент. 2020 р.
Чим ущільнюють каву?
Темпер для кави. У кожного бариста, що поважає себе, обов'язково повинен бути темпер в інвентарі. З його допомогою ущільнюють порошок кави, для подальшого завантаження в кавомашину. Це обов'язкова процедура, тому що окріп має рівномірно просочуватися через порошок, тим самим змочуючи його.
Чим трамбують каву в ріжку?
Саме для цього існує темпер – Найважливіший аксесуар баріста. Трамбуючи каву темпером, необхідно намагатися трамбувати сильніше, щоб вода довше проходила через каву, витягуючи таким чином більше ефірних олій, смакових та ароматичних речовин.
Як правильно утрамбувати каву в ріжок?
Зніміть ріжок, насипте в нього 7-9 грам (приблизно 2 чайні ложки без гірки) помеленої кави, акуратно утрамбовуючи вміст за допомогою спеціального темпера або ложки.
Якою має бути Темперівка?
Темперівка повинна забезпечувати таблетку із частинок з однаковою щільністю. Однакова щільність означає те, що вода не має обхідних шляхів при проходженні. Нам потрібно, щоб вода протікала через всю масу кави настільки рівномірно, наскільки це можливо. Збережена копія
Як правильно встановити ріжок у кавоварці: покрокова …
Після засипання кави в ріжок необхідно її ущільнити спеціальним ущільнювачем або трамбуванням. Ущільнення допомагає рівномірно розподілити каву в ріжку та створити оптимальні умови для …