Як прискорити процес квашення капусти?
Квасити капусту потрібно за кімнатної температури (19–22 °C). Можна поставити її і в тепліше місце. Так процес бродіння пришвидшиться, закуска приготується швидше.
Скільки часу треба квасити капусту?
Процес бродіння займає приблизно дві-три добиЦе залежить від температурного режиму. Спочатку капуста активно виділятиме сік, який збереться в миски-піддони. Цей сік треба буде долити у банки. А якщо його не вистачить, то можна заповнити банку до шийки водою.