Перед очищенням айву потрібно замочити у теплій воді на 1 годину. Мити її простіше та швидше за допомогою щітки. А краще різати так, як на фото. Такі часточки легше очищати від насіння. 6 лист. 2011 р.
Чи потрібно очищати айву від шкірки?
Перед тим як готувати, айву ріжуть, а насіння обов'язково видаляють – в них містяться отруйні речовини. Збираючись чистити айву, майте на увазі, що вам знадобиться ніж із дуже міцного металу, тому що айва дуже тверда. Айва – частий інгредієнт страв кавказької та середньоазіатської кухні.
Чому варення з айви вийшло твердим?
Отже, айва має таку особливість: якщо її варити не досить довго (а для неї мало часу), вона залишиться жорстка. А якщо варити "скільки треба" – перевариться сироп, і варення буде занадто густим, а потім незабаром зацукриться.