Вершки охолоджують. у морозилці від 10 до 12 хвилин, у холодильнику – кілька годин. Слід помити та охолодити знімну насадку та посуд. Вершки з часом розшаровуються, тому перед збиванням їх ретельно збовтують.
Чи потрібно охолоджувати вершки для збивання?
Як правильно збити вершки? Головне та основне правило – перед збиванням вершки потрібно добре охолодити, потримати в холодильнику щонайменше 4 години, а краще залишити їх на ніч. Під час зберігання вершки трохи поділяються, менш жирні опускаються вниз, а жирніші піднімаються нагору.
Як прискорити процес збивання вершків?
У жодному разі не кип'ятити, після цього збити вже не вийде. Інвентар та посуд треба помити та висушити ще до охолодження. Інакше вершки не стануть густими. Тару під час збивання краще тримати в тазі з льодом або дуже холодною водоюЦе прискорює процес. Збережена копія