Як роблять кефір коротко?
Як приготувати домашню кефір
- Підігрійте 1-3 літри молока до кімнатної t 22-24°С. Якщо ви використовуєте домашнє чи пастеризоване молоко – прокип'ятіть його та остудіть. …
- Висипте закваску в молоко і перемішайте.
- Залишіть при кімнатній температурі (не нижче 22 ° С) на 1,5-2 дні. …
- Готовий кефір остудіть у холодильнику.
Як правильно заквасити молоко у домашніх умовах?
Кип'ячене молоко слід охолодити до 38-40 °С. В окремій ємності змішайте 200 г сметани та 100 мл молока до однорідності. Потім розбавте в решті молоці, накрийте кришкою та укутайте на ніч. Якщо рецепт виконаний правильно, то наступного дня ви отримаєте загуслу молочну масу з сироваткою, що відокремилася.
Яким має бути справжній кефір?
Свіжий якісний натуральний кефір має запах молочного продукту. Якщо кефір віддає кислотою або якимабо неприємним запахом, отже, він уже забродив. У справжнього кефіру має бути злегка гострий смак, що віддає злегка вловимою кислинкою. Допускається дріжджовий присмак.
Що потрібне для виробництва кефіру?
Натуральний кефір виробляється шляхом сквашування молока шляхом кисломолочного та спиртового бродіння із застосуванням кефірних “грибків” – спеціальна закваска, що складається з декількох видів мікроорганізмів.
Кефір домашнього приготування
Найпростіший і найпоширеніший спосіб приготування кефіру будинку – це його виготовлення на основі знежиреного або пастеризованого молока. Для цього береться необхідна кількість …