Є й простіший спосіб маринування м'яса з оцтом. М'ясо залити 250 г оцту, додати рубану зелень петрушку, цибулю, лавровий лист, сіль та перець. Маринувати 2 години. Якщо використовувати для маринаду лимонний сік та суміш пряних трав, то можна отримати неймовірно смачний та ароматний шашлик.21 бер. 2012 р.
Як довго потрібно вимочувати м'ясо в оцті?
У мисці змішайте гарячу воду з однією столовою ложкою оцту на склянку води. Помістіть м'ясо в миску і дайте йому просочитися. 15 хвилин. Вийміть м'ясо з миски і промийте холодною водою, щоб видалити залишки оцту. Збережена копія
Навіщо замочувати м'ясо в оцті?
Оцет дійсно допомагає розм'якшувати білкові волокна, але вбиває весь аромат м'яса. За словами сушефа ресторану «Блок» Євгена Кочеткова, звичка робити маринад на основі оцту — це «пережиток минулого», який був необхідний, щоб приховати смак недостатньо якісного м'яса.
Скільки м'ясо зберігається в оцті?
Якщо затримка невелика, це не страшно — будь-яке м'ясо може зберігатися в холодильнику близько 24-36 годин. Шашлик, замаринований у кефірі, дозволено зберігати більше 48 годин, а у вині чи оцті аж до чотирьох-п'яти діб: така заправка працює як консервант
Як розвести оцет для маринаду шашлику?
2 столові ложки оцту столового 9% або яблучного; 200 мл води для розведення оцту; столова ложка солі; чорний мелений перець за смаком.
Як замочувати м'ясо в оцті швидкий рецепт
Як замочувати м'ясо в оцті швидкий рецепт. У цій статті ми розповімо про те, як маринувати м'ясо в оцті, який оцет для цього підходить і як проводити маринування правильно.