Що додати в шашлик, щоб м'ясо було соковитим?
Щоб шашлик вийшов соковитим, м'яким, ароматним, потрібно в маринаді змішати олію, приправу та кислу основу – пиво, вино, оцет або лимон. Своїми ферментами кисле середовище розм'якшує волокна м'яса. Масло або жир збережуть у м'ясі соковитість, а спеції облагородять смак і зроблять його цікавішим.
Що не можна додавати до маринаду для шашлику?
Що не можна додавати в маринад для шашлику – Найгірші варіанти
- оцет;
- майонез;
- кефір.
Як зробити так, щоб шашлик не був сухим?
Найкраще використовувати кислі фрукти: лимон, вишня, гранат, ківі, непоганий маринад на основі кисломолочних продуктів, таких як кефір або сметана. Також можна використовувати алкогольні напої: червоне та біле вино чи пиво – такий шашлик можна без страху давати дітям, при жарінні алкоголь повністю випаровується.
Скільки грамів солі на 1 кг шашлику зі свинини?
Однак при ухваленні рішення важливо все ж таки враховувати загальні рекомендації. У середньому на 1 кг м'яса достатньо однієї чайної ложки солі. Якщо любите посолоніші, можна додати солі більше – до однієї столової ложки на 1 кг.
Шашлик зі свинини – UkrainianFood.com
Свиняча корейка на кістки, смажена на грилі (або шашлик зі свинини) в маринаді з цибулі та спецій. свинина, цибуля…