Що входить до аджика?
აჯიკა) – абхазька і грузинська гостра приправа у вигляді пастоподібної маси, склад до якої входять перетерті (традиційно – на камені) червоний перець, коріандр, пажитник блакитний (уцхо-сунелі) та інші пряні трави (свіжі або сушені), часник, з додаванням певної кількості кухонної солі.
Де роблять аджику?
Ця знаменита приправа народилася в Абхазії. По-абхазьки це слово означає «сіль», хоча солі в ній якраз не так багато. Абхази роблять свою аджику восени, розтираючи на великому плоскому камені стручки сушеного перцю з часником і сушеною зеленню – виходить темна паста.