Чи можна перетопити топлене масло?
По перше, його не можна повторно перетоплювати, Тому що паливне масло – це вже готовий продукт. Якщо ви ще раз перетопите або прокип'ятите, зміниться структура. По-друге, не дотримуватись температури і термінів зберігання. Це стосується всіх продуктів харчування.
Скільки треба топити вершкове масло, щоб вийшло топлене?
Через 15-20 хвилин, коли піна перестане утворюватися, обережно перелийте масло в іншу каструлю, так, щоб не злити осад, що туди утворився – якщо масло залишити в першій каструлі, осад почне горіти і зіпсує смак. Збережена копія