Чи потрібно чистити форель при засолюванні?
Чистити луску з риби варто лише в тому випадку, якщо ви плануєте готувати рибу в шкірі.. Якщо ж ви зніматимете з форелі шкіру, то видаляти луску не потрібно. Вона буде видалена пізніше разом із шкірою. Готувати рибу, не зчистивши з неї луску, не варто, тому що луска містить у собі хітин, який є алергеном.
Як обробити рибу форель?
Як обробити форель Спочатку у риби потрібно видалити хвостовий та інші плавці. Потім уздовж черевця зробити надріз ножем з довгим гострим мечем або обробними ножицями.. Розріз починається в районі анального плавця, закінчується – у зябрових крил риби. Збережена копія