Саке – Традиційний японський алкогольний напій, який іноді називають рисовою горілкою.
Який вигляд має саке?
Колір від прозорого (безбарвного) до зеленувато-лимонного та жовтувато-бурштинового. Саке настільки несхожий на традиційні європейські види алкоголю, що навіть віднесення його до будь-якої групи алкогольних напоїв дуже важко.
Як готують саке?
Пропарений рис, вода, кодзи та дріжджова закваска додаються в сталеві чани, де протікатимуть 2 процеси: «крохмаль + кодзі = цукор» і «цукор + дріжджі = спирт». Ферментація триває від тижня до 50 днів, залежно від типу саке.
Скільки градусів саке?
Фортеця саке виходить близько 18-20%, але найчастіше її знижують до 14-16%. Саме на цьому етапі мистецтво майстра саке (Тодзі) відіграє важливу роль. Хоча за законом сейсю може вважатися лише прозорий напій, йому можна, наприклад, надати «димчастий» зовнішній вигляд, знову додавши відстійний осад.
Чим саке відрізняється від горілки?
Чим відрізняється саке від горілки Горілка – 40 градусів, а в саке міцність напою коливається у межах 14–20%. Різна консистенція. Саке густий та тягучий, дуже нагадує лікер. Саке відрізняється від горілки своїм ароматом.
Яка горілка зазвичай рисова?
Рисова горілка – Неправильна назва японського алкогольного напою саке; найчастіше використовується, як просторічне Сурі (кор. рисова горілка
Що таке саке та як його пити?
Саке — традиційний японський напій, зроблений з рису, води, дріжджів та кодзі. Кодзі – особливий вид цвілі, який допомагає розщеплювати крохмаль на цукор. Само собою рисове зерно, з якого роблять сакене містить цукру, а без цукру не можна отримати алкоголь.
Як правильно пити саке?
Існує приказка: «Хороший саке п'ють холодним. Поганий – теплим». Справді, елітні стилі подають охолодженим приблизно до 5-10 ° C, що ріднить напій з горілкою, а ніхонсю середньої та низької якості навпаки розігрівають до 20-30 ° C – майже гарячий! Адже аромат та смак напою при цьому притуплюються.
Що міцніше саке чи горілка?
Чому саке можна вважати самим міцним алкоголем у світі Чому ж саке називається найміцнішим алкогольним напоєм? Справа в тому, що та ж горілка на етапі до дистиляції містить менше 10% алкоголю!