У чому не можна маринувати м'ясо?
Досвідчені кулінари не рекомендують маринувати м'ясо в посуд з міді або алюмініюТак як ці метали можуть просто зіпсувати м'ясо. Справа в тому, що алюміній може вступати в реакцію з кислотними продуктами, такими, як оцет, лимонний або томатний сік, які зазвичай присутні в маринаді.
Скільки часу потрібно маринувати м'ясо?
Немолоде м'ясо або м'ясо, як ви сумніваєтеся, потрібно маринувати довго. Мінімальний час маринування курки – 2 години, свинини – 4 години, яловичини та баранини – 6 годин. Будь-яке м'ясо може маринуватися добу або навіть дві. Інгредієнти у складі маринадів, мають антибактеріальні властивості.
Як можна маринувати м'ясо?
Для маринаду підходять будь-які спеції та сушені трави, різноманітні соуси, оцет, олія, цукор, мед, сиропи, алкогольні напої, кефір, йогурт, сметана, майонез, томатна паста та фруктові соки (в основному гранатовий, яблучний, томатний, виноградний, лимонний чи апельсиновий).
Чи можна маринувати м'ясо у воді?
Маринад на мінеральній воді та часнику Газована вода відмінно справляється із завданням розм'якшення м'яса та значно прискорює процес маринування. – Приступати до готування страви на вугіллі можна вже через 2 години.
10 найпростіших способів замаринувати м'ясо
Замочіть м'ясо на кілька годин у томатному соку зі спеціями (сіль, чорний перець, цукор, базилік, орегано). Для насиченого помідорного смаку додайте …