Як квасити синю капусту?
Нашатковану капусту треба добре утрамбувати, щоб вона займала менше місця, для цього просто натискаємо на неї долонями. Тепер заливаємо її трохи теплим розсолом (стежте, щоб розсіл не був гарячим!). Зверху притискаємо плоскою тарілкою, щоб капуста не виринала, накриваємо ємність кришкою. Збережена копія
Чим корисна фіолетова капуста?
Червонокачанна капуста містить білки, клітковину, ферменти, фітонциди, цукор, залізо, калій, магній; вітамін С, В1 В2, В5, В6, В9, РР, Н, Провітамін А та каротин. Бета-каротину міститься у 4 рази більше, ніж у білокачанній капусті!