У чому сенс тандира?
У Середній Азії, де для приготування їжі палива завжди було мало, вигадали особливий вид печі – тандир. У землі викопували яму, обмазували стіни глиною, розпалювали вогонь та за рахунок залишкового тепла доводили продукти до готовності.
Що робиться у тандирі?
Стаціонарний тандир Вертикальні зазвичай використовуються для випікання самси, хліба, шашлику; в Узбекистані – для копчення м'яса баранини "тандир кабоб", а горизонтальні – тільки для випікання хліба тандир-нон. Стінки зовні обкладаються цеглою із сирої глини. Це робиться підвищення теплоємності печі.
Що печуть у тандирі?
У тандирі, крім хліба, можна приготувати будь-яку страву. Наприклад, всілякі традиційні солодощі: гогал, шакербуру та пахлаву, а також курку, рибу, овочі. У родині Гаджієвих усі вміють розпалити тандир та приготувати в ньому обід. Спочатку Адалят складає на дно грубки дрова за принципом куреня.
Чому коржики у тандирі не падають?
Чому коржі не падають у тандирі Це можна пояснити тим, що тісто миттєво прилипає до змоченої водою стінки печі. Сама стінка розігріта до дуже високої температури, яка сприяє утриманню коржика майже у вертикальному положенні.
Узбецькі коржі в тандирі – рецепт від …
Це один із найпопулярніших видів «азіатського хліба», що готується в тандирі. Цибулю, що використовується як начинка, потрібно заздалегідь обсмажити в олії. Щоб приготувати таку страву, потрібні такі інгредієнти: 1. борошно – 1 кг; 2. вершкове масло – 200 г; 3. молоко