Найголовніша відмінність між чайником та гайванню – швидкість протоки. Настій із гайвані виливається майже миттєво, коли з чайника він проливається довго. На мій погляд, використовуючи гайвань, легше контролювати міцність заварювання та смак настою в цілому. У той же час, у чайнику чай краще прогрівається..Dec 12, 2016
Навіщо потрібен гайвань?
Гайвань – це спеціальний посуд для заварювання та пиття чаю. Вважається, що вона з'явилася у Китаї у XIV столітті. У південних провінціях Китаю вона і сьогодні є поширеною альтернативою заварювальному чайнику. Слово «гайвань» складається із двох ієрогліфів і дослівно перекладається як «чашка з кришкою».
Що з'явилося раніше чайник чи гайвань?
Як з'явилася гайвань? Вважається, що вона з'явилася раніше за чайник. Коли почався новий етап чаю як напою – у чашку клали листя, заливали окропом та пили так. Щоб листя не потрапляло до рота використовували кришку.
Що таке Чахай?
Чахай (море чаю) – це посудина, яку використовують для зливу настою, ще її називають гунн дао бей (чаша справедливості), ну а російською часто говорять "зливник". Чахай є невід'ємним атрибутом чайної церемонії Гун Фу Ча та традиційної чайної дегустації Пін Ча.
Що таке Ісинський чайник?
Ісинський чайник – Посуд, призначений для заварювання китайського чаю. Вироби виготовлені із різних видів твердої глини. Зовні вони виглядають досить крихкими, але при цьому мають велику міцність.
Як пити чай із гайвані?
Гайвань прогріваємо окропом, засипаємо 2-3 г сухого чайного листа на об'єм 200 мл. Чай швидко споліскуємо, заливаємо гарячою водою та наполягаємо 1-3 хвилини. Час залежатиме від сорту чаю та температури води.Потім притримуючи заварене листя, кришечкою, починаємо чаювання.
Як наливати чай із гайвані?
Ми не можемо розливати чай із гайвані прямо по чашках, тому що разом із настоєм у чашки можуть потрапити чайні листочки та «чайний пил». Їх потрібно відфільтрувати. Акуратно притримуючи кришку гайвані вказівним пальцем, злити настій через ситечко у відкритий чайник.
Яку спецію додавали до чаю давні китайці?
Рецепти стародавніх пряного чаю зустрічаються в ранніх записах в Китаї, Тибеті і Лаосі. В ті часи у напій додавали не тільки імбир або апельсинову цедру, а й цибуля, сіль, молоко та олія яка.