Підсумувавши, можу стверджувати одне, що лудіння мідної турки необхідне для того, щоб у Вашій каві не було сторонніх смаків, а саме смаку металуось і всі властивості харчового олова в мідній турці.
Чому турки роблять із міді?
Мідь відмінно проводить тепло, тому вода закипає рівномірніше, але при цьому минає достатню кількість часу, щоб зерна віддали максимальну кількість смаку. Турка з міді дає найправильнішу каву по-турецьки.
Чому не треба мити турку?
Не можна використовувати при миття турки миючі засоби з абразивними частинками, адже вони можуть подряпати метал. Адже турка з міді є не лише необхідним атрибутом для заварювання кави, а й одним із елементів декору.
Як визначити мідна турка чи ні?
Зверніть увагу на такі параметри:
- форма – широке дно, шийка мінімум у 2-3 рази вже дна. …
- товщина стінок, якщо обрана мідна джезва – вона має бути не більше 1,5 мм. …
- внутрішнє покриття при виборі турки з металу – воно не повинно мати пошкоджень. …
- обсяг – проста порада: чим менше, тим краще.
Чи потрібно мити турку всередині?
Турку важливо утримувати в ідеальній чистоті, тому що наліт, що утворюється при варінні, з часом надаватиме напою гіркоту, чим досить сильно зіпсує його смак. Мити кавовий посуд краще окремо від іншого, так як важливо, щоб він не просочився будь-якими запахами.
Чому мідні турки білі всередині?
Токсичність солей міді. Але ця проблема сучасними виробниками вирішується досить просто: внутрішню частину мідний посуду покривають оловом – ковким та легкоплавким блискучим металом сріблясто-білого кольору, нетоксичним та стійким до окислення. Ось чому мідна турка всередині біла.
Чим відрізняється мідна турка від алюмінієвої?
У продажу можна зустріти турки, Виготовлені з алюмінію. Теплопровідність цього металу вдвічі менша, ніж у міді, проте нагрівання все одно виходить рівномірним. У алюмінієвій турці можна зварити каву, яка за смаком буде такою ж, як у мідний.
Як помити нову турку?
Найперша і найнеобхідніша процедура для мідних джезв всіх виробників – це кип'ятіння води. Після покупки мідної турки Вам необхідно набрати в неї максимальну кількість води та прокип'ятити хвилин п'ять. Ця процедура дезінфікує мідну туркупісля тривалого шляху від виробництва на Вашу кухню.
Чим миють турку?
Добре промийте її водою, потім закип'ятіть у ній воду з скибочкою лимона, після чого влийте нову порцію води, додайте одну ложку кави і ще раз закип'ятіть. До речі, в жодному разі не використовуйте для миття турки засіб для посуду – воно погано вимивається і залишається у внутрішній частині.