Якщо м'ясо задихнулось у пакеті, і запах не сильний, його можна врятувати так: Вимочити у холодній воді з ложкою оцту протягом години, після чого ополоснути. Вимочити в лимонному соку або вині протягом години. Якщо шматок великий, його слід розрізати на частини.
Чи можна їсти м'ясо, якщо воно пахне?
Якщо жир має гіркий або гнильний запах, від такого м'яса слід відмовитися..
Як прибрати з м'яса неприємний запах?
Як варіант: залишити м'ясо на 3–4 години у холодній солоній воді – На літр приблизно 2 столові ложки з гіркою. Якщо у вас є невеликий шматок деревного вугілля, його можна покласти в цю воду до курки, тоді ефект посилиться. Ще один спосіб: покласти м'ясо у відвар аптечної ромашки.
Як перевірити, що м'ясо не зіпсувалося?
Як зрозуміти, що м'ясо зіпсувалося?
- Потіки всередині упаковки свідчать про те, що вона була пошкоджена або м'ясо зберігалося неправильно.
- У м'язовій тканині зіпсованого м'яса видно стороннє вкраплення.
- Консистенція м'яка, в'яла.
- Внутрішня поверхня шматка липка або вкрита слизом.
- Запах кислий, затхлий.
Чому м'ясо має неприємний запах?
Поява неприємного запаху і присмаку в м'ясі можливе при годівлі тварин незадовго до забою пліснявими і коренеплодами, що розкладаються (буряком, бруквою, ріпою та ін), масляними макухами або сильно пахнуть рослинами (полину, клопівником та ін.).
Якщо м'ясо трохи пахне, що робити? Як прибрати запах.
Сторонні аромати, які м'якоть увібрала від сусідніх продуктів, або отримала після тривалого та неправильного зберігання – не завдадуть шкоди здоров'ю. Хитрощі з виведення сморід різноманітні та дієві. Коли м'ясо пахне кислим, трохи завітріло – його можна їсти