Як підготувати коптильню до першого використання?
УВАГА: Після покупки перед першим приготуванням необхідно коптильню промити гарячою водою та прогріти на джерела вогню протягом 20-25 хвилин. Зняти кришку із корпусу. На дно корпусу насипати тирсу або тріски, розподіливши їх рівним шаром, з розрахунку 100-150 гр. на 1 годину роботи.
Як правильно коптити в домашній коптильні?
Процес копчення в домашньої коптильні займає 15-20 хвилин, далі продукти готуються рахунок високої температури. Саме на такий час тління потрібно розрахувати кількість тріски. Це приблизно 1 жменька або 60-80 грамів. Якщо тріски буде занадто багато, обробка димом, що затягнулася, надасть гіркоту копченостям.
Як користуватися коптильнею з гідрозатвором?
Порядок копчення в коптильні з гідрозатвором:
- Кладете на дно коптильні тріску.
- Накриваєте її піддоном для збирання жиру.
- Викладаєте рибу на ґрати.
- Ставіть грати в коптильню.
- Закриваєте коптильню кришкою.
- Ставте її на плиту.
- Наливаєте в гідрозатвор води.
Як користуватися Коптильнею на багатті?
На дно насипається тріска, вище розташовується піддон, на грати викладаються попередньо просолені майбутні делікатеси. Коли тирса почне тліти, можна засікати час. Зазвичай рибі достатньо 30-40 хвилин, птиці – близько години, м'ясу 1 – 1,5 години. Щоб перевірити готовність, потрібно проколоти тушку вилкою чи паличкою.
Коптильня HANHI | Перший досвід – YouTube
Коптильня HANHI – ідеал гарячого копчення. Висока якість матеріалів дозволяє використовувати апарат для гарячого копчення в домашніх умовах.