Який метал потрібен для коптильні?
Коптильні зазвичай виготовляються з нержавіючої сталі, Оскільки ця сталь не взаємодіє з продуктами і не піддається корозії.
Як правильно робити гаряче копчення?
Метод гарячого копчення має на увазі термічну обробку продуктів димом від тліючої тріски. Процес проходить у замкнутому просторі: на дно коптильні гарячого копчення кладеться тріска, над нею розміщуються продукти (їх можна укладати шарами на спеціальну решітку або підвішувати на гачках).
Як побудувати коптильню?
Гарним місцем для курильної кімнати у приміщенні є кімната з відкритими вікнами, що сприяє кращій циркуляції повітря . Якщо у приміщенні немає відкритих вікон, можна також використовувати системи вентиляції, такі як вентилятор витяжний або горищний вентилятор. Вентилятори допоможуть краще циркулювати повітря на горищі та краще провітрювати приміщення.
Як зробити холодне копчення у домашніх умовах?
При холодному копченні оброблену рибу солять 12-16 годин, підсушують, трохи підв'ялюють, відрізають голову, підвішують за хвіст і коптять у диму в бочці 1-3 доби при температурі 30-40°С. Засолювання риби для холодного копчення робиться такою ж, як рибу хотіли зав'ялити.
Проста коптильня із газової плити своїми руками. Як …
Зі звичайної газової плити я покажу як зробити дуже просту коптильню. І Ви зробіть собі таку саморобку.