Що краще ізолять чи гідролізат?
Ізолять – Вищий відсоток білка (78-90), низький вміст цукру або взагалі його не містить. Засвоюється трохи швидше, щодо концентрату. 3. Гідролізат – Частково розщеплений білок на амінокислоти (денатурація), за рахунок чого дуже швидко засвоюється. Збережена копія
Що чистіше ізолять чи гідролізат?
У порівнянні з сироватковим концентратом він набагато чистіший, але за кількістю вуглеводів і жирів, як правило, поступається ізоляту. Згідно з дослідженням Й. Лі, незважаючи на те, що лактози в гідролізаті сироваткового білка більші, ніж в ізоляті, ця форма найменша алергену серед усіх молочних білків.