мити клинок слід відразу ж після використання, підійдуть для цього миючі для посуду (абразиви та соду не рекомендується застосовувати); пам'ятати про те, що мокрі ножі не можна залишати надовго, їх слід витирати насухо, щоб уникнути появи корозії на лезі.26 лют. 2019 р.
Чим мити ножі?
Ми рекомендуємо мити ножі вручну за допомогою неабразивних засобів і відразу витирати насухо (використання посудомийної машини не рекомендується, це псує ножі). Зберігайте ножі у спеціальному блоці, ящику для ножів, підставці тощо.
Як правильно мити ніж?
Мити потрібно м'якою кухонною губкою в прохолодній воді відразу після використання. Не можна залишати ножі в раковині, особливо якщо перед цим нарізали продукти, що містять кислоту: лимони, томати, цибуля. Не забувайте відразу ж витирати насухо та прибирати на зберігання.
Чи можна ніж протирати спиртом?
Очистивши ніж від забруднення, поверхні ріжучого інструменту слід знежирити. Знежирення проводять за допомогою спирту (етилового чи метилового), за допомогою уайт-спіриту або спеціального засобу для протирання лінз та моніторів.
Чим точать ножі професійні кухарі?
Заточування проводиться або за допомогою більш звичної нам точиланаприклад, від Mercer (як на фото вище). Також ви можете використовувати точильний камінь. Точильні камені бувають різного кольору та ступеня абразивності.
Як доглядати кухонні ножі, як правильно зберігати …
У нашому ролику ми зібрали всі найпопулярніші питання догляду за ножами: як мити ножі, чи можна мити ножі в посудомийці, як часто їх потрібно точити, як і де зберігати.