Чим дріжджове тісто відрізняється від звичайного?
На перший погляд дріжджове і "пресне" (без дріжджів) тісто однакові, але різниця полягає не тільки в тому, що до складу першого входять дріжджі. Основна відмінність у калорійності та результаті: Бездрожжеве листкове тісто ("пресне") містить більше олії і тому воно більш калорійне.
Яке тісто корисніше дріжджове чи бездрожжеве?
На перший погляд, може здатися, що ці продукти відрізняються лише наявністю (відсутністю) дріжджів. Але це не зовсім так – насправді відмінності полягають у наступному: Калорійність. Бездрожжевий напівфабрикат містить до 75% олії від загального складу (дріжджовий – до 45%), тому його енергетична цінність вища.