Копчена горбуша зберігає частину речовин, корисних для людського організму: фосфор, йод, сірку, вітамін РР. Копчену горбушу не рекомендовано їсти людям із алергією, а також гіпертонікам.
Яка копчена риба найкорисніша?
Віддавати перевагу варто продукту, виготовленому методом холодного копчення. У їжу бажано вживати рибу з товстою шкірою (форель, палтус, тріска). Збережена копія
У чому користь копченої риби?
У копченою рибі висока концентрація корисних омега-3-поліненасичених жирних кислот. Крім того, у рибі, приготовленій методом гарячого копчення, містяться калій та магній, кальцій та йод, селен та марганець, фосфор та амінокислоти, залізо та мідь. Важливість перерахованих вище речовин неможливо переоцінити.