Ви можете заморозити гриби сирими. Для цього їх очищаємо, миємо і, при необхідності, сортуємо згідно з видами та розмірами, а потім упаковуємо. Крім того, існує й інший варіант обробки: гриби можна бланшувати, а потім протягом 3-6 хвилин обсмажити в олії в каструлі з товстим дном під кришкою.
Як правильно заморозити свіжі печериці?
Чисті та сухі печериці можна, можливо заморожувати. Для цього їх потрібно покласти на лист, покритий папером для випічки або харчовою плівкою на невеликій відстані один від одного, щоб боки грибів не стикалися. Залежно від розміру печериці потрібно поміщати в морозилку терміном від чотирьох до семи днів.
Чи можна сирі печериці зберігати у морозилці?
Свіжі гриби при температурі не вище 5 ° C зберігаються 2-5 діб. У морозилку при -18 ° C і нижче – більше 6 місяців. Перед приготуванням заготовок для зберігання печериці можна вимити або ретельно витерти капелюшки паперовими серветками. Гриби мають властивість вбирати вологу як губка.
Що буде з шампіньйонами, якщо їх заморозити?
Заморожені печериці зберігають свою форму, смак та аромат. Використовуються для самих різних страв супи, печеня, запіканки, піци, салати. З ними смачніше!
Як обробити печериці перед заморожуванням?
Для будь-якого способу заморожування печериці потрібно добре вимити під холодною водою. Є господині, які вважають за краще чистити навіть печериці. Я до них не належу: просто ретельно мою, злегка зчищаючи пальцями тонкі плівочки. Вимиті гриби потрібно викласти для просушування.
Як заморозити свіжі печериці в морозилці.
Заморожувати гриби печериці можна не лише сирими, а й вареними. Цей спосіб скоротить час надалі під час використання напівфабрикату. Крім цього, відварені плодові тіла добре зберігають форму в морозильній камері. Підготовка: 1. Плодові тіла нарізають на